1 beringela

180g espinafre

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de tomate seco picado

1 colher de chá de sal

20g nozes picadas

80g Cremoso Fumado

1. Fatiar a beringela verticalmente e usar metade do sal para espalhar sobre as fatias. Deixar repousar.
2. Aquecer o azeite numa frigideira e adicionar o tomate seco e o espinafre. Assim que o espinafre estiver cozido, juntar o sal e as nozes. Misturar e reservar.
3. Retirar o excesso de sal das fatias de beringela. Grelhar dos dois lados até ficarem macias, mas não ao ponto de se desmancharem.
4. Barrar o Cremoso Fumado ao longo das fatias, adicionar o recheio de espinafres numa das pontas e enrolar. Estão servidos os rolinhos.

Uma receita da MUKA.

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