As rabanadas são um clássico da doçaria portuguesa, muitas vezes associadas às festividades do Natal e a momentos de partilha em família. Este delicioso doce, tradicionalmente preparado com pão embebido em leite e ovos, é uma verdadeira iguaria que encanta os paladares. Para aqueles que procuram uma alternativa mais saudável e vegana, surge uma adaptação que preserva todo o sabor e a tradição, mas elimina os ingredientes de origem animal.

Esta versão saudável das rabanadas utiliza pão integral e leite vegetal, realçando o sabor com canela e um toque de açúcar de coco. Além de ser uma opção mais leve, é perfeita para quem deseja saborear este doce de forma consciente, sem descurar o prazer de seguir as tradições. Experimente e adicione um toque especial à sua mesa, combinando sabor e saúde numa receita que seguramente agradará a todos!

Ingredientes:

• 1 pão integral (preferencialmente de um ou dois dias)
• 1 chávena de leite vegetal (como leite de amêndoa, soja ou aveia)
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou outro adoçante natural
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para dar mais cremosidade)
• Óleo de coco ou spray de cozinha para untar a frigideira

Instruções:

1. Preparação do Pão: Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura e reserve.
2. Mistura Líquida: Numa tigela, misture o leite vegetal, o açúcar de coco, a canela, o extrato de baunilha e, se preferir, o amido de milho. Misture bem até que o açúcar esteja dissolvido.
3. Mergulhar o Pão: Passe cada fatia de pão na mistura líquida, garantindo que fiquem bem embebidas, mas não encharcadas.
4. Cozinhar: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de óleo de coco ou spray de cozinha. Cozinhe as fatias de pão durante cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas.
5. Servir: Sirva as rabanadas quentes, polvilhadas com canela e, se desejar, um pouco de melado ou xarope de ácer por cima.

Dicas:

• Pode adicionar frutas frescas ou secas por cima para um toque extra.
• Para uma versão ainda mais nutritiva, adicione sementes de chia ou linhaça na mistura líquida.

Bom apetite! Enjoy your meal!

Foto: Designed by Freepik – http://www.freepik.com