A mousse de chocolate é uma sobremesa clássica e adorada por muitos, conhecida pela sua textura cremosa e sabor intenso. Na gastronomia vegana, é possível criar versões sem ingredientes de origem animal que não comprometem o sabor ou a textura. Utilizando ingredientes como abacate, tofu ou aquafaba, estas receitas oferecem alternativas deliciosas, saudáveis e amigas do ambiente. Aqui estão três receitas de mousse de chocolate vegana que poderá experimentar:

1. Mousse de Chocolate com Abacate

Ingredientes:

• 2 abacates maduros
• 1/4 chávena de cacau em pó
• 1/4 chávena de leite de coco
• 1/4 chávena de xarope de agave
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• Uma pitada de sal

Instruções:

1. Corte os abacates ao meio, remova os caroços e coloque a polpa num processador de alimentos.
2. Adicione o cacau em pó, leite de coco, xarope de agave, extrato de baunilha e sal.
3. Processe até obter uma mistura suave e cremosa.
4. Divida a mousse entre taças e leve ao frigorífico por pelo menos uma hora antes de servir.

2. Mousse de Chocolate com Tofu

Ingredientes:

• 300g de tofu sedoso
• 200g de chocolate negro vegano
• 1/4 chávena de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
• 2 colheres de sopa de xarope de agave ou outro adoçante da sua preferência
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Num liquidificador, adicione o tofu, chocolate derretido, leite de amêndoa, xarope de agave e extrato de baunilha.
3. Bata até que a mistura esteja completamente homogénea.
4. Coloque a mousse em taças e leve ao frigorífico por 2-3 horas antes de servir.

3. Mousse de Chocolate com Aquafaba

Ingredientes:

• 1/2 chávena de aquafaba (líquido de grão-de-bico enlatado)
• 150g de chocolate negro vegano
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
2. Bata a aquafaba com uma batedeira até formar picos firmes, semelhante a um merengue. Isto pode demorar cerca de 10 minutos.
3. Adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha à aquafaba batida e misture delicadamente.
4. Incorpore o chocolate derretido à aquafaba batida, mexendo com cuidado para não perder volume.
5. Distribua pelas taças e coloque no frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.

Estas receitas de mousse de chocolate vegana são ideais para surpreender os amigos ou para um doce mimo pessoal, oferecendo uma experiência agradável e consciente.