O arroz doce é uma sobremesa clássica que traz muitas memórias afetivas. Esta versão vegana e saudável é perfeita para quem procura uma alternativa deliciosa e nutritiva, sem produtos de origem animal. Com ingredientes simples e naturais, é uma opção ideal para qualquer ocasião, desde um lanche em família até um jantar especial.

Ingredientes:

• 200 g de arroz arbóreo (ou arroz carolino)
• 1 litro de leite vegetal (soja, amêndoa ou coco)
• 100 g de açúcar de coco ou outro adoçante natural a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• Casca de um limão (opcional)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Coco ralado para decorar (opcional)

Preparação:

1. Preparar o Arroz: Num tacho, coloca o arroz com 400 ml de água e a pitada de sal. Cozinha em lume médio até a água evaporar completamente e o arroz ficar quase cozido (cerca de 15 minutos).
2. Adicionar o Leite Vegetal: Junta o leite vegetal ao arroz cozido, a casca de limão, a canela e a essência de baunilha. Mexe bem para incorporar.
3. Cozinhar: Cozinha em lume brando, mexendo frequentemente, até que o arroz absorva a maior parte do leite e fique cremoso (cerca de 20 minutos). Se necessário, adiciona mais leite vegetal para alcançar a consistência desejada.
4. Adoçar: Quando o arroz estiver na consistência que desejas, adiciona o açúcar de coco e mexe bem até que fique completamente dissolvido.
5. Servir: Retira a casca de limão e serve em taças. Decora com canela em pó e coco ralado, se desejado.

Este arroz doce vegano é delicioso, podendo ser servido quente ou frio. É uma opção saudável e rica em sabor, perfeita para saborear a qualquer hora do dia. Aproveita!