O “champagne” caseiro de gengibre é uma alternativa saudável e refrescante ao champanhe tradicional, oferecendo uma experiência única de sabores. Enquanto o champanhe elaborado a partir da fermentação de uvas pode ser rico em açúcar e álcool, o “champagne” de gengibre é uma bebida fermentada leve, com propriedades probióticas que promovem a saúde digestiva. Esta bebida é feita a partir de ingredientes naturais e fornece um toque picante e revigorante, ideal para aqueles que buscam uma opção mais saudável e sem álcool para brindar em ocasiões especiais.

Receita de “Champagne” Caseiro de Gengibre

Ingredientes:

• 100 g de gengibre fresco ralado
• 200 g de açúcar (ou a gosto)
• 1 limão (suco e raspas)
• 1/4 de colher de chá de fermento biológico seco
• 2 litros de água filtrada
• Frascos de vidro (garrafas) com tampa

Instruções:

1. Preparar o Gengibre: Rala o gengibre fresco e coloca numa tigela grande.
2. Misturar Ingredientes: Adiciona o açúcar, o suco e as raspas do limão ao gengibre. Mistura bem até que o açúcar esteja dissolvido.
3. Adicionar Água: Adiciona a água filtrada à mistura e mexe novamente.
4. Adicionar Fermento: Dissolve o fermento biológico numa pequena quantidade de água morna e adiciona à mistura.
5. Fermentação: Cobre a tigela com um pano limpo e deixa a mistura fermentar à temperatura ambiente por cerca de 3 a 5 dias. Durante este tempo, mistura uma vez por dia.
6. Engarrafar: Após o período de fermentação, coa a mistura para remover o gengibre e outros sólidos. Transfere a bebida para garrafas de vidro, enchendo-as até 2/3 da capacidade, para deixar espaço para o gás que irá se formar.
7. Segunda Fermentação: Fecha bem as garrafas e deixa fermentar em temperatura ambiente por mais 2 a 4 dias. Verifica as garrafas diariamente para evitar explosões, abrindo uma lentamente para liberar o excesso de gás, se necessário.
8. Refrigeração: Assim que as garrafas estiverem com a efervescência desejada, coloca-as no frigorífico para interromper a fermentação.

Benefícios do Champagne de Gengibre

• Propriedades probióticas: A fermentação melhora a digestão e promove um intestino saudável.
• Antioxidantes: O gengibre é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
• Anti-inflamatório: O gengibre tem propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir dores e inflamações.
• Hidratação: Composto principalmente por água, é uma bebida refrescante que ajuda a manter a hidratação.